いちじく農家の長男

小出農園の「朝採れ完熟いちじく」でつくる「いちじくアイス」のレシピをご紹介します。 1.いちじくアイスの材料（約3人分） 2.いちじくアイスの作り方 2-1.いちじくの皮を剥いてざく切りにする 剥き方はこちらの記事も参考にしてみてください。 2-2.グラニュー糖、赤ワイン、シナモンスティックを加え煮詰める 朝採れ完熟いちじくとグラニュー糖20gを鍋に入れ、いちじくを潰しながら火にかける。 赤ワイン20mlとシナモンスティックを加え煮詰める 2-3.グラニュー糖と生クリームと牛乳を加えミキサーにかける 煮詰 ...

小出農園の「朝採れ完熟いちじく」でつくる「秋刀魚のムニエル 朝採れ完熟いちじくの食べるソース」のレシピをご紹介します。 1.秋刀魚のムニエル 朝採れ完熟いちじくの食べるソースの材料 2.秋刀魚のムニエル 朝採れ完熟いちじくの食べるソースの作り方 2-1.ソース（A）の材料をみじん切りにする 朝採れ完熟いちじく むき方はこちらの記事も参考にしてみてください。 アーモンド みょうが パセリ 2-2.みじん切りにしたソース（A)とソース（B）の材料を混ぜ合わせる 朝採れ完熟いちじくの食べるソースの完成です。 2 ...

小出農園の「朝採れ完熟いちじく」でつくる「いちじくと豚バラの串焼き 白ワインヴィネガーと蜂蜜のソース」のレシピをご紹介します。 1.いちじくと豚バラの串焼き 白ワインヴィネガーと蜂蜜のソースの材料 2.いちじくと豚バラの串焼き 白ワインヴィネガーと蜂蜜のソースの作り方 2-1.いちじくの皮をむいて半月切りにする むき方はこちらの記事も参考にしてみてください。 2-2.いちじくに豚バラスライスを巻く 2-3.パプリカとオクラを串に刺しやすいように切る 2-4.切った材料を串に刺し塩・胡椒・小麦粉をまぶす 2 ...

小出農園の「朝採れ完熟いちじく」でつくる「いちじくとフルーツトマトのサラダ〜ニース風〜」のレシピをご紹介します。 1.いちじくとフルーツトマトのサラダ〜ニース風〜の材料 2.いちじくとフルーツトマトのサラダ〜ニース風〜の作り方 2-1.いちじくの皮をむいて輪切りにする むき方はこちらの記事も参考にしてみてください。 2-2.フルーツトマトを湯むきして輪切りにする 2-3.ゆで卵も輪切りにする 2-4.いんげんは茹でて1.5cm幅に切る 2-5.ソースを作る ツナ缶をザルにあけ水分を切ります。 ソースの材料 ...

2021年9月8日にテレビ東京の「昼めし旅〜あなたのご飯見せてください〜」に出演しました！ 著作権の関係で動画でそのまま掲載することはできないのですが、画像であればと掲載許可をいただいたので、番組の様子をご紹介いたします。 1.小出農園のいちじく畑をご案内 1-1.案内人はTKOの木本武宏さん 1-2.育てているいちじくをご紹介 品種を間違えて、ひと笑いとっていました。（あえて間違えたんだよね？笑） 正しくは、ブリジャソット・グリースという品種ですね。 木本さんにいちじくの収穫を体験していただきました。 ...

2021年9月8日放送の昼めし旅に出演した際、TKO木本さんに披露したいちじく料理をご紹介いたします。 簡単に作れるレシピばかりなので、是非試してみてください。 1.生ハムいちじく 完熟したいちじくを生ハムで巻いた、「生ハムいちじく」です。ミントを添えることでとっても爽やかになります。 詳しいレシピは以下の記事でご紹介しています。 2.いちじくサラダ 焼きパプリカのマリネとの相性が抜群ないちじくサラダです。 詳しいレシピは以下の記事でご紹介しています。 3.ドライいちじくとブルーチーズの盛り合わせ 小出農 ...

小出農園の「朝採れ完熟いちじく」でつくる「ドライいちじくとブルーチーズの盛り合わせ」のレシピのご紹介です。 1.いちじくとチーズの材料 2.いちじくとチーズの作り方 ドライいちじくとブルーチーズを盛り付けるだけ！クラッカーと一緒に食べても最高です。 3.最後に いかがでしたでしょうか。簡単なレシピですが、ブルーチーズ独特の香りと凝縮されたドライいちじくの旨味が最高にマッチして、とっても美味しかったです。 小出農園では少数かつ事前予約制ではありますが、樹の上で完熟したいちじくを朝採取しその日のうちにクール便 ...

小出農園の「朝採れ完熟いちじく」でつくる「いちじくサラダ」のレシピのご紹介です。 1.いちじくサラダの材料 2.いちじくサラダの作り方 2-1.パプリカを焼く パプリカを半分に切り種をとったら、魚焼きグリルやオーブントースターなどで焼きます。大体15分くらいでしょうか。様子を見ながらしっかり焦げ目がついたら取り出してください。今回はいちじくと合わせたときの色合いを考え黄パプリカにしました。 2-2.パプリカの皮を向いてマリネにする 次に、焼いたパプリカの皮を剥きます。しっかり焦げ目のついたパプリカは水に晒 ...

小出農園では、様々な品種のいちじくを育てています。直売所や通販で様々な品種の詰め合わせも販売しているので、今回はそれぞれの品種の特徴をご紹介していきます。全部知っているか、チェックしてみてくださいね。 1.小出農園が育てるいちじくの品種はこちら 1-1.桝井ドーフィン 果物らしい甘さとみずみずしさを持つ、日本のシェアNo.1の品種。小出農園のメインで栽培しているいちじくです。 収穫時期 8月中旬～10月下旬 原産国 フランス 甘味 □■□□□ 中 1-2.ドリーミースイート 比較的おおぶりな実で、甘味が非 ...

小出農園の「朝採れ完熟いちじく」でつくる「いちじくパフェ」のレシピのご紹介です。 1.いちじくパフェの材料 2.いちじくパフェの作り方 2-1.器にグラノーラを入れる ここはお好みですが、今回は市販のフルーツグラノーラを入れます。 2-2.ギリシャヨーグルトを入れる 次にギリシャヨーグルトを入れます。ギリシャヨーグルトは、一般的なヨーグルトを水切りして水分を除去したものです。濃厚でクリーミーなのでいちじくによく合います。 2-3.いちじくジャムをかける 小出農園のいちじく（品種は桝井ドーフィン）で作った自 ...

小出農園の「朝採れ完熟いちじく」でつくる「生ハムいちじく」のレシピのご紹介です。 1.生ハムいちじくの材料 2.生ハムいちじくの作り方 2-1.いちじくの皮をむく まず、いちじくの皮をむきます。 いちじくのむき方はこちらの記事でも解説しています。 2-2.くし切りにする 食べやすい大きさにくし切りにします。 2-3.いちじくを生ハムでまく 生ハム（プロシュート）を用意して、 いちじくを生ハムで巻きます。 2-4.ミントとレモンを添えて仕上げ お皿に盛り付けたらレモンとミントを添えてできあがり。食べる直前に ...

今年も収穫が始まってきたいちじく。若めのいちじくをいくつか分けてもらったので、今回はいちじくシロップづくりに挑戦しました。 1.いちじくシロップのレシピ 梅シロップを作ったときに使った氷砂糖が残っていたので、今回は梅シロップと同じように氷砂糖で漬け込んでシロップを作っていきます。 1-1.用意するモノ 今回使ったものたち いちじく 二個 氷砂糖 適量 ホワイトリカー（消毒用） 1-2.まず、清潔な瓶を準備 常温でつけるので腐るのを防ぐため瓶をきれいに洗って、ホワイトリカーで消毒します。 1-3.いちじくを ...

小出農園では少数かつ事前予約制ではありますが、樹の上で完熟したいちじくを朝採取しその日のうちにクール便で配送しています。 ありがたいことに購入いただいた皆さまからはご好評の声を頂いているのですが、「どんな状態で届くの？」「BASEってよく分からない」「いつ発送されるの？」と言った疑問を持たれる方もいらっしゃるかと思います。 そこで、私、小出農園の長男が、実際にイチ消費者目線で小出農園の通販を体験してみましたので、ご購入を迷われている方の参考になれば幸いです。 1.朝採れ完熟いちじくを予約注文する 小出農園 ...

「いちじくってどうやって食べるんだろう。皮ってどう剥くのかな。」いちじくを食べ慣れていないと、よく分からないですよね。私自身も、父がいちじく農家になるまでいちじくを食べたことがなく、いちじくを初めて目の前にしたときに同じ疑問をもちました。 そこで今回は、いちじくを食べるときの皮の剥き方や切り方を３つ（+通な食べ方も）ご紹介します。それぞれ触感や感じる味が全然違うので、是非全て試して自分の好きな剥き方・切り方を見つけていただければと思います。 1.半分に切ってスプーンで食べる 一番簡単な方法です。まずはいち ...

「いちじくってどうやって収穫されているんだろう」そんな疑問を解決するため、小出農園のある一日の収穫から出荷までの様子を長男である筆者がご紹介します。 美味しいいちじくを届けようとする小出農園のこだわりを少しでもお伝えできれば嬉しいです。 1.朝5時から収穫開始 小出農園では最も美味しい”朝に樹で完熟したいちじく”をその日のうちにお客様に届けることにこだわっており、”朝採れ完熟いちじく”という名前で商品化しています。 お店の開店時に朝採れ完熟いちじくを並べるため、朝5時から収穫作業を開始します。 &nbsp ...